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Hirse Pancakes

Beikost ab ~6 MonatenEisenOmega-3

Hirse gehört zu den eisenreicheren Getreiden und ist damit perfekt für die Beikost. Diese Pancakes ohne Zuckerzusatz kommen als Fingerfood direkt in kleine Hände, BLW-tauglich vom ersten Tag an.

Rezeptkarte Hirse Pancakes von Derya Prempeh
Für wen? BLW-tauglich ab etwa 6 Monaten. In Streifen als Fingerfood reichen, ganz ohne Zuckerzusatz. Blaubeeren für die Kleinsten halbieren.

Zutaten

  • 2 reife Bananen
  • ca. 50 g gekochte Hirse
  • 1 EL Erdnussmus
  • 50 g Urkornmehl
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL gemahlene Leinsamen
  • Prise Zimt
  • 2 bis 3 EL Blaubeeren, halbiert oder geviertelt
  • Kokosöl zum Braten

Zubereitung

  1. Gemahlene Leinsamen mit dem Wasser verrühren und etwa 5 Minuten quellen lassen.
  2. Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel sehr fein zerdrücken.
  3. Gekochte Hirse, Erdnussmus, Zimt und die gequollenen Leinsamen zur Banane geben und gut verrühren.
  4. Urkornmehl unterheben, bis ein cremiger, dickflüssiger Teig entsteht.
  5. Optional den Teig etwa 5 bis 8 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
  6. Eine Pfanne mit etwas Kokosöl auf mittlere Hitze erhitzen.
  7. Kleine Portionen Teig in die Pfanne geben. Blaubeeren auf die Pancakes streuen und leicht andrücken.
  8. Pancakes etwa 2 bis 3 Minuten backen, bis sich kleine Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist.
  9. Wenden und weitere 1 bis 2 Minuten backen.
Tipp: Je nach Banane und Mehl kann der Teig manchmal etwas zu dick werden. Dann einfach optional 1 bis 3 EL Wasser ergänzen.

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Hirse liefert pflanzliches Eisen, genau das, was rund um den Beikoststart wichtig wird. Ob dein Baby zusätzlich ein Eisenpräparat braucht, entscheidet die Kinderärztin, nicht die Beikost allein. Für deinen eigenen erhöhten Bedarf in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es das Eisen mit Vitamin C. Die gemahlenen Leinsamen bringen zusätzlich pflanzliches Omega-3.

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Nahrungsergänzung ersetzt keine ausgewogene Ernährung. In Schwangerschaft, Stillzeit und im Kleinkindalter bitte Dosierung und Eignung mit deiner Hebamme oder Kinderärztin abklären.