Kürbiskerne sind kleine Kraftpakete voller Zink, Magnesium und gesunder Fette. Warum sie in die Ernährung von Babys, Kindern und Mamas gehören.

Happyyy Sunday! Ich hoffe du bist gut in den Mai reigekommen 🩷

Kennst du das? Du bist unterwegs mit deinem Kleinen und plötzlich meldet sich der Hunger. In jedem Supermarkt findest du sie dann – diese klassischen Maisstangen. Sie scheinen der perfekte Snack für zwischendurch zu sein. Aber bei genauer Betrachtung bringen sie nur leere Kalorien und eine wilde Blutzucker-Achterbahn. Warum also nicht etwas anbieten, was nicht nur praktisch ist, sondern auch richtig gut tut? So entstanden meine NO-Maisstangen auf Hirsebasis – ruckzuck gemacht und voller wertvoller Nährstoffe für unsere Minis.

Und weil wir Mamis auch mal was Leckeres zum Knabbern brauchen, habe ich meine Super Seed Choc Crackers für dich gepostet. Sie sind soo crunchy, richtig lecker und noch dazu nährstoffreich. Der perfekte Energiekick für unseren Mama-Alltag!

Heute dreht sich alles um einen kleinen Kern mit großer Wirkung – Kürbiskerne!

Sie sind viel mehr als ein Snack für Salate, Kürbiskerne sind ein echtes Superfood. Besonders für Babys und Kleinkinder sind sie eine oft unterschätzte, dabei äußerst wertvolle Quelle für Eisen – ganz natürlich und pflanzlich. Und das Beste: Du brauchst dafür weder Fleisch noch Nahrungsergänzungsmittel – Mutter Natur hat bereits hervorragend vorgesorgt.

Mit ca. 12 mg Eisen pro 100 g sind Kürbiskerne eine der eisenreichsten pflanzlichen Quellen überhaupt: sie enthalten dreimal so viel Eisen wie Spinat (3,6 mg), mehr als doppelt so viel wie Linsen (5–6 mg) und sogar mehr als manche Fleischsorten!

Doch Eisen ist nicht alles – Kürbiskerne punkten zusätzlich mit:

Kein anderes pflanzliches Lebensmittel kombiniert so viele für Babys essenzielle Nährstoffe in so komprimierter Form!

Babys kommen mit einem natürlichen Eisenspeicher zur Welt, doch dieser ist nach ca. 6 Monaten aufgebraucht. Ab dann wird eine ausreichende Eisenzufuhr über die Nahrung entscheidend. Ein Mangel kann sich nämlich auf Energie, Konzentration, Immunabwehr, motorische Entwicklung und Schlafqualität auswirken.

Während tierisches Häm-Eisen gut aufgenommen wird, zeigt eine große Metaanalyse, dass ein hoher Konsum von rotem Fleisch – besonders verarbeitetem – im Zusammenhang mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen steht.

Pflanzliche Quellen wie Kürbiskerne sind daher nicht nur wirksam, sondern auch langfristig gesundheitsschonend.

Zudem zeigen weitere Studien, dass selbst in mischköstlich ernährten Familien viele Babys nicht genug Eisenreserven haben. Besonders dann, wenn Fleisch abgelehnt oder selten gegessen wird. Hier bieten pflanzliche Eisen-Booster wie Kürbiskerne eine sichere und clevere Alternative. Eine Übersichtsarbeit in Nutrients (2021) belegt außerdem, dass auch bei pflanzlich ernährten Babys eine ausgewogene Zusammenstellung mit eisenreichen Lebensmitteln (wie Kürbiskerne) ausreicht, um den Bedarf zu decken. Eine Meta-Analyse zeigte, dass Pflanzeneisen (Nicht-Häm-Eisen) absolut verwertbar ist, vorausgesetzt, es wird richtig kombiniert. Die Kombination von eisenreichen Lebensmitteln mit Vitamin-C-haltigen Zutaten kann die Bioverfügbarkeit des Eisens signifikant steigern.

Und wie bekommen Babys Kürbiskerne sicher und lecker?

Ganze Kerne sind natürlich nichts für kleine Zähne, aber gemahlen sind sie perfekt geeignet.

Du siehst: Kürbiskerne stehen ganz oben auf der Liste. Sie sind wahre Eisen-Champions!

Wissenschaftliche Quellen: Studie 1 Studie 2 Studie 3

Im Mai erscheint mein neues E-Book „7 Tage Bye! Blähbauch Reset“ – und ich kann es kaum erwarten, es mit dir zu teilen!

Kennst du das auch? Dieser unangenehme Blähbauch, nachdem du etwas gegessen hast, was dir nicht so gut bekommt? In meinem E-Book erfährst du:

Ich liebe es diese Eisen-Streusel jede Woche frisch zu machen. Benutze es als Topping für fast alles…so easyy und gibt mir ein gutes Gefühl, genügend Eisen in die Ernährung meines Babys einzubauen. 🤗

PS: Ich freue mich so sehr über jedes Feedback, das ich auf Instagram erhalte. Du gibst mir damit die Energie weiter, meine Mission zu verfolgen!

Ich hoffe, du fühlst dich inspiriert und gestärkt durch diesen Newsletter! Denk daran, es geht nicht um Perfektionismus, sondern darum, bewusste und informierte Entscheidungen für sich und seine Liebsten zu treffen. Jeder kleine Schritt in Richtung einer ausgewogenen, gesunden Ernährung ist ein Erfolg!