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Sonnige Pilz-Pasta
Ganze FamilieVitamin DVitamin B12
Ein kleiner Küchentrick mit großem Aha: Champignons ein bis zwei Stunden mit den Lamellen nach oben in die Mittagssonne legen, dann bilden sie Vitamin D. Zusammen mit einer cremigen Cashew-Soße und Hefeflocken wird daraus eine Familienpasta, die alle mögen.
Für wen? Für die ganze Familie. Für kleine Kinder die Pasta klein schneiden und mild würzen.
Zutaten
- 200 g Urkorn-, Vollkorn- oder Linsen-Pasta
- 300 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- Für die Creme: 1 Zwiebel
- Für die Creme: 1 Knoblauchzehe
- Für die Creme: 200 ml Wasser
- Für die Creme: 3 EL Cashewkerne
- Für die Creme: 1 TL italienische Kräuter
- Topping: 2 EL Hefeflocken
Zubereitung
- Pilze ein bis zwei Stunden in der Mittagssonne sonnen, Lamellen nach oben (der UV-Boost).
- Pasta nach Packungsanleitung kochen.
- Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
- Für die Creme alle Zutaten im Mixer glatt pürieren (optional vorher die Zwiebeln ebenfalls anbraten).
- Soße in die Pilz-Pfanne geben und kurz erhitzen. Nudeln dazugeben und gut vermengen.
- Falls nötig etwas Nudelwasser hinzufügen, damit die Soße noch cremiger wird.
- Mit Hefeflocken toppen.
Passende Unterstützung von WELLBABE
Gesonnte Pilze bilden etwas Vitamin D, aber der Gehalt schwankt und im Winter fehlt schlicht die Sonne. Ein Vitamin D3 mit K2 macht die Versorgung das ganze Jahr über verlässlich. Bei rein pflanzlicher Ernährung gehört ein B12 fest dazu, das kein Pilz liefern kann.
Nahrungsergänzung ersetzt keine ausgewogene Ernährung. In Schwangerschaft, Stillzeit und im Kleinkindalter bitte Dosierung und Eignung mit deiner Hebamme oder Kinderärztin abklären.
